农家散养鸡
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屯留五里庄煎饼历史悠久,驰名上党。相传,在明清时期生产的石磨煎饼被当做贡品,清代文学家蒲松龄对煎饼的形状和色泽有这样的赞美:圆如明月,大如铜铮,薄如蝉羽之纸,色如黄鹤之翎。现代五里庄煎饼把传统工艺与现代技术相结合,使古老的名吃又增添了新的魅....
长治的名吃中以上党腊驴肉最为有名,上党腊驴肉原专指沙锅腊驴肉,因制作创始于腊月而得名。它以新鲜驴肉为主要原料,配以各种香料、佐料、做工极为考究。其色泽鲜艳,醇香可口,以其独特的风味倾倒“美食家”,享誉古今。驴肉肌间结缔组织不甚发达,故俗语有....
豆腐是我国人民的家常菜,吃法很多,生熟都可。独烹或与其他肉、素菜同烧,味道都很鲜美。无论炒、烧、煎、烩、炖、炸、贴、酿,成菜后都有其独特的风味。据有关资料介绍,可以用豆腐做出几百种菜来>....
羊肉烩面是长治地区回族民间古老的一种面条,早在明末清初就名扬三晋。改革开放以后,传统食品重获新生,长治市城内,大小清真饭店,坐商小贩出售的羊肉烩面随处可见。1994年5月长治市伊香斋饭店程剑勇参加了全....
油钻沙小米饭古老的上党,是小米的故乡。当地吃小米有多种吃法,通常都知道和子饭、小米粥、小米干饭、炒小米,用米面与白面和在一起蒸的馍馍,却很少有人知道油钻沙小米饭的吃法。记得小时候,我就常吃这种饭,那时....
沁州黄米是沁县著名特产,中国古代四大名米之一。沁州黄米色泽鲜黄透亮,颗粒圆润饱满,富含人体所必需用的蛋白质、脂肪、淀粉、可溶性氨基酸以及钙、磷、铁、锌、硒等微量元素。素以:“罕见佳肴,上乘佳品”蜚声海....